কোন কোন ডালে এলার্জি আছে-এলার্জি কমানোর উপায়

Top Tricks IT

১৩ আগ, ২০২৪

ডাল আমাদের খাদ্যাভাসের একটি অপরিহার্য অংশ এবং পুষ্টি বিশেষ করে প্রোটিন, ফাইবার,ভিটামিন এবং মিনারেল এর একটি ভালো উৎস। আর এলার্জি মূলত শরীরের প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি অস্বাভাবিক প্রতিক্রিয়া, যা নির্দিষ্ট খাবার বা উপাদানের বিরুদ্ধে কাজ করে।

কোন কোন ডালে এলার্জি আছে-এলার্জি কমানোর উপায়

এলার্জি সম্পর্কে সচেতন হওয়া এবং ঝুঁকিপূর্ণ ডাল গুলি সম্পর্কে জানা অত্যন্ত জরুরি। এই প্রতিবেদনের মাধ্যমে আমরা ডালের এলার্জি সম্পর্কিত কিছু গুরুত্বপূর্ণ তথ্য উপস্থাপন করেছি, যা আপনার সচেতনতা বাড়াতে এবং সতর্ক থাকতে সহায়তা করবে।

কোন কোন ডালে এলার্জি আছে

এলার্জি এক ধরনের প্রতিক্রিয়া যা শরীরের ইমিউন সিস্টেম বিশেষ কিছু উপাদান তৈরি করে। নিচে এলার্জি সৃষ্টিকারী কিছু ডাল সম্পর্কে আলোচনা করা হয়েছে:

মসুর ডাল

মসুর ডাল আমাদের দৈনন্দিন খাদ্যাভ্যাসের একটি জনপ্রিয় উপাদান এবং এটি প্রোটিন, আয়রন, ফাইবার এবং অন্যান্য পুষ্টিগুণের জন্য অত্যন্ত সমৃদ্ধ। তবে মসুর ডালের পুষ্টিগুণের পাশাপাশি কিছু মানুষের জন্য এটি এনার্জি সৃষ্টির কারণ হতে পারে। যদিও এই ডাল অধিকাংশ মানুষের জন্য নিরাপদ, তবে কিছু মানুষ এতে উপস্থিত নির্দিষ্ট প্রোটিনের প্রতি সংবেদনশীল হতে পারে।

এলার্জি সৃষ্টির কারণ: মসুর ডালে এমন কিছু প্রোটিন থাকে যা ইমিউন সিস্টেমকে সক্রিয় করে তুলতে পারে। এই প্রোটিন গুলির মধ্যে ২-এস অ্যালবুমিন এবং অন্যান্য লেগুমিন প্রোটিন উল্লেখযোগ্য। এগুলো শরীরের ইমিউন সিস্টেমের জন্য 'অ্যলর্জেন' হিসেবে কাজ করে, যার ফলে ইমিউন সিস্টেম এগুলোর বিরুদ্ধে অ্যান্টিবডি তৈরি করে এবং এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে।
উপসর্গ: মসুর ডালের এলার্জির উপসর্গ বিভিন্ন হতে পারে যার মধ্যে ত্বকের প্রদাহ, হাঁচি, শ্বাসকষ্ট এবং পেটের সমস্যা উল্লেখযোগ্য। কখনো কখনো এই এলার্জি খুব তীব্র হতে পারে এবং অ্যানাফাইল্যাক্সিসের মতো গুরুতর অবস্থা সৃষ্টি করতে পারে, যা জীবননাশের ঝুঁকিও বয়ে আনতে পারে।
ঝুঁকিপূর্ণ গোষ্ঠী: যেসব ব্যক্তিরা অন্যান্য ধরনের ডাল বিশেষত্ব লেগিউসম বাল লেগুম ভিত্তিক খাবারের প্রতি এলার্জিক তাদের মসুর ডাল খাওয়ার সময় বিশেষভাবে সতর্ক থাকা উচিত। শিশুদের ক্ষেত্রে মসুর ডালের এলার্জি বেশি দেখা যায়, তবে এটি প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যেও হতে পারে।
প্রতিরোধ এবং ব্যবস্থাপনা: মসুর ডালের এলার্জি প্রতিরোধের জন্য ডালটি থেকে সম্পূর্ণ বিরত থাকা উত্তম। যদি কারো মসুর দলের প্রতি এলার্জি থাকে তবে তাকে অন্যান্য লেগিউমস বাল লেগুম গুম ভিত্তিক খাবার থেকে সাবধান থাকতে হবে। এলার্জির লক্ষণ দেখা দিলে দ্রুত চিকিৎসকের পরামর্শ নেয়া উচিত এবং অ্যানাফাইল্যাক্সিসের ক্ষেত্রে অবিলম্বে 'অ্যাড্রিনালিন' ইঞ্জেকশন নেয়ার জরুরী।
বিকল্প: যাদের মসুর ডালে এনার্জি আছে তারা অন্যান্য প্রোটিন উৎস যেমন মাংস, ডিম, দুধ বা সয়াবিনের মতো ডালের বিকল্প হিসেবে গ্রহণ করতে পারেন। তবে বিকল্প বোনের আগে অবশ্য একজন পুষ্টিবিদের পরামর্শ নেয়া উচিত যাতে, পুষ্টির অভাব পূরণ হয় এবং এলার্জির ঝুঁকি কমানো যায়।

মসুর ডালের এলার্জি সচেতনতার মাধ্যমে প্রতিরোধ যোগ্য এবং এটি সঠিক জ্ঞানের মাধ্যমে সঠিক ব্যবস্থাপনা করা সম্ভব। সতর্কতা এবং সময়োপযোগী পদক্ষেপ নিলে এলার্জির ঝুঁকি কমানো যায় এবং জীবননাশের ঝুঁকি থেকে রক্ষা পাওয়া যায়।

মুগ ডাল

মুগ ডাল একটি সুপরিচিত এবং জনপ্রিয় ডাল যা সহজপাচ্য পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হিসেবে পরিচিত। এটি প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন এবং মিনারেলের সমৃদ্ধ উৎস হিসেবে অনেকের খাদ্যাভ্যাসের বিশেষ স্থান দখল করে আছে। তবে অন্যান্য দলের মতো মুগ ডালও কিছু মানুষের মধ্যে এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।

এলার্জি সৃষ্টির কারণ: মুগ ডালে থাকার নির্দিষ্ট প্রোটিন গুলি ইমিউন সিস্টেমকে সক্রিয় করে তুলতে পারে যার ফলে অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি হয়। সাধারণত ভিসিলিন এবং লেগুমিনের মত প্রোটিন গুলি মুগ ডালের প্রধান অ্যালার্জেন হিসেবে চিহ্নিত। যখন শরীর এই প্রোটিন গুলোকে হুমকি হিসেবে চিনে তখন এটি এন্টিবডি তৈরি করে যা এলার্জির লক্ষণ সৃষ্টি করে।
উপসর্গ: মুগ ডালের এলার্জির উপসর্গগুলি তীব্র থেকে মৃদু হতে পারে। তীব্রতার উপর ভিত্তি করে উপসর্গগুলির মধ্যে ত্বকের প্রদাহ, ফুসকুড়ি, চুলকানি, হাঁচি, শ্বাসকষ্ট এবং পেটের সমস্যা অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। কিছু ক্ষেত্রে একটি গুরুত্ব শ্বাসকষ্ট বা অ্যানাফাইলাক্সিসের এর মত জীবননাশের ঝুঁকির কারণ হতে পারে।
ঝুঁকিপূর্ণ গোষ্ঠী: যাদের আগে থেকেই অন্যান্য লেগিউমস বা ডালের প্রতি এলার্জি রয়েছে, তাদের মুগ ডালের প্রতি এলার্জি হওয়ার ঝুঁকি বেশি থাকে। শিশু এবং এলার্জি সংবেদনশীল ব্যক্তিদের মধ্যে মুগ ডাল এলার্জির ঝুঁকি বেশি হতে পারে । এছাড়া পারিবারিক ইতিহাসে যদি খাবারে এলার্জি থাকে তবে মুগ ডলে এলার্জি হওয়ার সম্ভাবনা বেড়ে যায়।
প্রতিরোধ এবং ব্যবস্থাপনা: মুগ ডালের এলার্জি প্রতিরোধের জন্য এটি খাদ্য তালিকা থেকে বাদ দেওয়া সবচেয়ে কার্যকর পদ্ধতি। এসব মানুষ মুগ ডালের প্রতি সংবেদনশীল তাদের উচিত এই ডাল থেকে সম্পূর্ণভাবে বিরত থাকা। যদি এলার্জির লক্ষণ দেখা যায় তবে অবিলম্বে চিকিৎসা নিতে হবে। গুরুতর এলার্জির ক্ষেত্রে চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী অ্যাড্রেনালিন ইনজেকশন বহন করা এবং প্রয়োজনে তা ব্যবহার করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
বিকল্প: যাদের মুগডালে এলার্জি রয়েছে তারা অন্যান্য প্রোটিন সমৃদ্ধ খাদ্য যেমন চিকেন, মাছ, ডিম বা অন্যান্য ডাল (যা তাদের জন্য নিরাপদ) গ্রহণ করতে পারেন। তবে বিকল্প খাতা গ্রহণের আগে পুষ্টিবিদের পরামর্শ নেয়া উচিত যাতে পুষ্টির ঘাটতি না হয় এবং এলার্জির ঝুঁকি কমানো যায়।

মুগ ডাল অন্যান্য ডালের মতো পুষ্টি গুনে ভরপুর হলেও এটি কিছু মানুষের জন্য এলার্জির কারণ হতে পারে। সতর্কতা অবলম্বন এবং সচেতনতা বৃদ্ধি করে এই এলার্জি ঝুঁকি কমিয়ে আনা সম্ভব।

বুটের ডাল

বুটের ডাল যে সাধারণত ছোলা বা চানা হিসেবেও পরিচিত। সারা বিশ্ব জুড়ে এটি বহুল ব্যবহৃত একটি খাদ্য উপাদান। এটি প্রোটিন,ফাইবার, ভিটামিন বি, আয়রন এবং অন্যান্য পুষ্টিগুণে ভরপুর। বুটের ডাল বিভিন্ন রান্নায় ব্যবহৃত হয় এবং এটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভাসের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হিসেবে বিবেচিত হয়। তবে বুটের ডাল কিছু মানুষের মধ্যে এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে, যা বিশেষভাবে গুরুতর হতে পারে।

এলার্জি সৃষ্টির কারণ : বুটের ডালে প্রোটিনের উচ্চমাধ্যা রয়েছে যা শরীরের ইমিউন সিস্টেমের প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। বিশেষ করে ভিটেলিন এবং লেগুমিন প্রোটিন গুলির বুটের ডালের প্রধান অ্যালার্জেন হিসেবে পরিচিত। ইমিউন সিস্টেম যখন এই প্রোটিন গুলি কে ক্ষতিকর হিসেবে চিহ্নিত করে তখন অ্যান্টিবডি তৈরি হয় যা এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে।
উপসর্গ: বুটের ডালের এলার্জির উপসর্গগুলি হালকা থেকে তীব্র হতে পারে। সাধারণত দেখা যায় ত্বকের প্রদাহ,ফুসকুড়ি, চুলকানি, হাঁচি ,শ্বাসকষ্ট এবং পেটের সমস্যা। কিছু ক্ষেত্রে এলার্জি এত তীব্র হতে পারে যে তা অ্যানাফাইল্যাক্সিসের মতো জীবন হুমকির পরিস্থিতি সৃষ্টি করতে পারে, যেখানে তাৎক্ষণিক চিকিৎসা প্রয়োজন হয়।
ঝুঁকিপূর্ণ গোষ্ঠী: যাদের অন্যান্য লেগিউমস বা শস্য জাতীয় খাদ্যের প্রতি এলার্জি রয়েছে তাদের বুটের ডালে এলার্জি হওয়ার ঝুঁকি বেশি থাকে। এছাড়াও যাদের পরিবারে খাদ্যে এলার্জির ইতিহাস রয়েছে তাদের জন্য এই ডাল খাওয়ার সময় সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। শিশুদের মধ্যেও বুটের ডালে এলার্জি ঝুঁকি বেশি দেখা যায়, তবে প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে এটি বেশি হতে পারে।
প্রতিরোধ এবং ব্যবস্থাপনা: বুটের ডালের এলার্জি প্রতিরোধের জন্য সর্বোত্তম পদ্ধতি হলো এই ডাল থেকে সম্পূর্ণ বিরত থাকা। খাদ্য বুটের উপস্থিতি সম্পর্কে সচেতন থাকা এবং লেভেল পর্যালোচনা করা জরুরী কারণ অনেক প্রক্রিয়াজাত খাদ্যে এটি লুকিয়ে থাকতে পারে। যদি কারো বুটের ডালে এলার্জি থাকে তবে তাকে চিকিৎসকের পরামর্শ মেনে অ্যানাফাইল্যাক্সিসের মতো গুরুতর অবস্থার জন্য প্রস্তুত থাকতে হবে।
বিকল্প: যাদের বুটের ডালে এলার্জি রয়েছে তারা অন্যান্য প্রোটিন সমৃদ্ধ খাদ্য যেমন মসুর ডাল, মুগ ডাল, সয়াবিন বা পশু প্রাণী ভিত্তিক প্রোটিন গ্রহণ করতে পারেন। বিকল্প খাদ্য গ্রহণের আগে একজন পুষ্টিবিদের পরামর্শ নেয়া উচিত যাতে পুষ্টির ঘাটতি পূরণ হয় এবং এলার্জি ঝুঁকি কমানো যায়।

বুটের ডাল সাধারণত পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু হলেও কিছু মানুষের জন্য এটি এলার্জি সৃষ্টির কারণ হতে পারে। এ কারণে যারা এলার্জি সংবেদনশীল তাদের বুটের ডালের প্রতি সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত এবং সঠিক ব্যবস্থাপনা নিশ্চিত করা প্রয়োজন।

কালাই ডাল

কালাই ডাল যা বাঙালি রান্নার একটি প্রচলিত উপাদান, পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ এবং খাদ্যাভ্যাসে একটি গুরুত্বপূর্ণ স্থান দখল করে আছে। এটি প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন বি, আয়রন এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদানের উৎস হিসেবে বিবেচিত হয়। যদিও কালাই ডাল অনেকের জন্য স্বাস্থ্যকর, তবে কিছু মানুষের মধ্যে এটি এলার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে, যা অনেক সময় গুরুতর হতে পারে।

এলার্জি সৃষ্টির কারণ: কালাই কালে বিভিন্ন প্রোটিন বিশেষ করে ভিটেলিন এবং লেগুমিন প্রোটিন রয়েছে যা শরীরের ইমিউন সিস্টেমের জন্য অ্যালার্জিন হিসেবে কাজ করতে পারে। ইমিউন সিস্টেম এই প্রোটিন গুলোকে ক্ষতি কর হিসেবে সনাক্ত করে এবং এন্টি বডি তৈরি করে যা এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে। এই প্রতিক্রিয়া তীব্র বা মৃদু হতে পারে যা ব্যক্তিভেদে ভিন্ন হয়ে থাকে।
উপসর্গ: কালাই ডালের এলার্জির উপসর্গ গুলির মধ্যে ত্বকের প্রদাহ, চুলকানি, ফুসকুড়ি, হাঁচি, শ্বাসকষ্ট এবং পেটের সমস্যার সাধারণত দেখা যায়। গুরুতর ক্ষেত্রে এটি অ্যানাফাইল্যাক্সিসের এর মত জীবননাশের ঝুঁকি সৃষ্টি করতে পারে, যা তাৎক্ষণিক চিকিৎসার প্রয়োজন।
ঝুঁকিপূর্ণ গোষ্ঠী: যাদের অন্যান্য লেগিউমস বা ডালের প্রতি এলার্জি রয়েছে তাদের কালাই ডালে এলার্জি হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে। শিশুরা এবং যাদের পরিবারে খাদ্যে এলার্জির ইতিহাস রয়েছে তাদের এই ডাল খাওয়ার সময় বিশেষ সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। কালাই ডাল এলার্জি ঝুঁকি সব বয়সের মানুষদের মধ্যে থাকতে পারে, তবে শিশুদের মধ্যে এটি কিছুটা বেশি দেখা যায়।
প্রতিরোধ এবং ব্যবস্থাপনা: কালাই ডালের এলার্জি প্রতিরোধের জন্য এটি খাদ্য তালিকা থেকে বাদ দেওয়া সবচেয়ে কার্যকর পদ্ধতি। প্রক্রিয়াজাত খাবারে কালাই ডালের উপস্থিত সম্পর্কে সচেতন থাকা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। যদি কারো কালাই ডালের প্রতি এলার্জি থাকে তবে তাকে দ্রুত চিকিৎসা নিতে হবে এবং প্রয়োজনীয় অ্যানাফাইল্যাক্সিসের জন্য প্রস্তুত থাকতে হবে।
বিকল্প: যাদের কালাই ডালে এলার্জি রয়েছে তারা অন্যান্য প্রোটিন সমৃদ্ধ খাদ্য যেমন মসুর ডাল, মুগ ডাল বা অন্য ডাল খেতে পারেন। এছাড়া পশু প্রাণী ভিত্তিক প্রোটিন যেমন মাংস, ডিম এবং দুধ গ্রহণ করা যেতে পারে। তবে বিকল্প গ্রহণের আগে একজন পুষ্টিবীদের পরামর্শ নেয়া উচিত।

কালাই ডাল পুষ্টিকর হলেও কিছু মানুষের জন্য এটি এলার্জির কারণ হতে পারে। এলার্জির ঝুঁকি কমানোর জন্য সতর্কতা এবং সঠিক ব্যবস্থাপনা গ্রহণ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

সয়াবিন ডাল

সয়াবিন ডাল বিশ্বের অন্যতম বহুল ব্যবহৃত এবং পুষ্টিকর খাদ্য উপাদান হিসেবে পরিচিত। এটি প্রোটিন, ফাইবার,ভিটামিন এবং মিনারেল এর একটি সমৃদ্ধ উৎস যা বিভিন্ন ধরনের রান্নায় ব্যবহৃত হয়। সয়াবিন ডাল বিশেষত্ব ভেজিটেরিয়ান এবং ভেগান ডায়েটের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। তবে এই ডালটি অন্যান্য ডালের তুলনায় বেশিরভাগ মানুষের মধ্যে এলার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে যা অনেক সময় গুরুতর হতে পারে।

এলার্জি সৃষ্টির কারণ: সয়াবিন ডালে প্রায় ১৫ থেকে ২০ পার্সেন্ট প্রোটিন রয়েছে যা শরীরের ইমিউন সিস্টেমের জন্য অ্যালার্জিন হিসেবে কাজ করে। এই প্রোটিন গুলির মধ্যে গ্লাইসিনিন এবং কংগ্লাইসিনিন উল্লেখযোগ্য, যা সাধারণত এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে। ইমিউন সিস্টেম এই প্রোটিনগুলো কে হুমকি হিসেবে চিনে এবং অ্যান্টিবডি তৈরি করে যা পরবর্তীতে এলার্জির লক্ষণ সৃষ্টি করে।
উপসর্গ: সয়াবিন ডালের এলার্জির উপসর্গগুলি তীব্র থেকে মৃদু হতে পারে। উপসর্গগুলোর মধ্যে ত্বকের প্রদাহ, ফুসকুড়ি, হাঁচি, শ্বাসকষ্ট, চোখে জল আসা এবং পেটের সমস্যা অন্তর্ভুক্ত। গুরুতর ক্ষেত্রে এটি অ্যানাফাইল্যাক্সিসের মত জীবননাশের ঝুঁকি সৃষ্টি করতে পারে যা তাৎক্ষণিক চিকিৎসার প্রয়োজন হয়।
ঝুঁকিপূর্ণ গোষ্ঠী: সয়াবিন ডাল এলার্জি সাধারণত শিশুদের মধ্যে বেশি দেখা যায় তবে এটি প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে হতে পারে। যাদের অন্যান্য লেগিউমস বা শস্য জাতীয় খাদ্যের প্রতি এলার্জি রয়েছে, তাদের সয়াবিন ডালে এলার্জি হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে। এছাড়া যাদের পারিবারিক খাদ্যে এলার্জি ইতিহাস রয়েছে, তাদের সয়াবিন ডাল খাওয়ার সময় সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।
প্রতিরোধ ও ব্যবস্থাপনা: সয়াবিন ডালের এলার্জি প্রতিরোধের জন্য একটি সম্পূর্ণরূপে খাদ্য তালিকা থেকে বাদ দেওয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। প্রক্রিয়াজাত খাবারের লেভেল পড়া জরুরী কারণ সয়াবিন অনেক প্যাকেজ জাত খাদ্যে লুকায়িত উপাদান হিসেবে থাকতে পারে। যদি সয়াবিনের প্রতি অ্যালার্জি থাকে তবে অ্যানাফাইল্যাক্সিস প্রতিরোধের জন্য সব সময় একটি অ্যাড্রেনালিন ইঞ্জেকশন বহন করা উচিত এবং প্রয়োজনের ক্ষেত্রে তা ব্যবহার করা উচিত।
বিকল্প: যাদের সয়াবিন ডালে এলার্জি রয়েছে তারা অন্যান্য প্রোটিনের উৎস যেমন মসুর ডাল, মুগ ডাল বা পশু প্রাণী ভিত্তিক প্রোটিন যেমন ডিম, মাংস এবং দুধ গ্রহণ করতে পারেন। বিকল্প খাদ্য গ্রহণের আগে একজন পুষ্টিবিদের পরামর্শ নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ যাতে পুষ্টির ঘাটতি না হয় এবং এলার্জির ঝুঁকি কমানো যায়।

সয়াবিন ডাল একটি পুষ্টিকর খাদ্য হলেও যারা এলার্জি সংবেদনশীল তাদের জন্য এটি একটি ঝুঁকিপূর্ণ উপাদান হতে পারে। সতর্কতা অবলম্বন এবং সচেতনতা বৃদ্ধি করে এই যুগে কমিয়ে আনা সম্ভব।

তুর ডাল

তুর ডাল যা পিজন পি বা অড়হর ডাল নামে পরিচিত, দক্ষিণ এশিয়ার রান্নায় একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এটি প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন এবং মিনারেল এর একটি সমৃদ্ধ উৎস যা বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি উপাদান সরবরাহ করে। তুর ডাল বিশেষত ভারতীয় এবং বাংলাদেশী খাবারে প্রচলিত। তবে কিছু মানুষের মধ্যে এতে এলার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে, যা কখনো কখনো গুরুতর আকার ধারণ করতে পারে।

এলার্জি সৃষ্টির কারণ: তুর ডালে উপস্থিত প্রোটিন গুলো বিশেষ করে কংলিসিনন এবং ভিসিলিন শরীরের ইমিউন সিস্টেম কে সক্রিয় করে তুলতে পারে। এই প্রোটিন গুলো শরীরকে ক্ষতিকর হিসেবে সনাক্ত করে এবং এন্টিবডি তৈরি করে, যা এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে। এই প্রতিক্রিয়া তীব্র বা মৃদু হতে পারে এবং ব্যক্তিভেদে ভিন্ন হয়ে থাকে।
উপসর্গ: তুর ডালের এলার্জির উপসর্গ গুলো বিভিন্ন হতে পারে যার মধ্যে ত্বকের প্রদাহ, ফুসকুড়ি, চুলকানি, হাঁচি, শ্বাসকষ্ট এবং পেটের সমস্যা অন্তর্ভুক্ত। গুরুতর ক্ষেত্রে এটি অ্যানাফাইল্যাক্সিসের মতো জীবননাশের ঝুঁকিও সৃষ্টি করতে পারে, যা তাৎক্ষণিক চিকিৎসার প্রয়োজন।
ঝুঁকিপূর্ণ গোষ্ঠী: যাদের অন্যান্য লেগিউমস বা ডালের প্রতি এলার্জি রয়েছে তাদের তুর ডালে এলার্জি হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে। শিশুরা এবং এলার্জি সংবেদনশীল ব্যক্তিদের মধ্যে তুর ডাল এলার্জির ঝুঁকি বেশি দেখা যায়। এছাড়াও যাদের পরিবারে খাদ্যে এলার্জির ইতিহাস রয়েছে তাদের তুর ডাল খাওয়ার সময় সতর্ক থাকা উচিত।
প্রতিরোধ এবং ব্যবস্থাপনা: তুর ডালের এলার্জি প্রতিরোধের জন্য এটি সম্পূর্ণভাবে খাদ্য তালিকা থেকে বাদ দেওয়া সবচেয়ে কার্যকর পদ্ধতি। প্রক্রিয়াজাত খাবারে তুর ডালের উপস্থিতি সম্পর্কে সচেতন থাকা এবং লেবেল পড়া জরুরী। যদি তুর ডালের প্রতি এলার্জি থাকে তবে প্রয়োজনীয় ক্ষেত্রে অ্যানাফাইল্যাক্সিসের প্রতিরোধের জন্য অ্যাড্রেনালিন ইঞ্জেকশন গ্রহণ করা উচিত।
বিকল্প: যাদের তুর ডালে এলার্জি রয়েছে তারা অন্যান্য প্রোটিন সমৃদ্ধ খাদ্য যেমন মসুর ডাল, বা পশু প্রাণী ভিত্তিক প্রোটিন গ্রহণ করতে পারেন। বিকল্প খাদ্য গ্রহনের আগে একজন পুষ্টিবিদের পরামর্শ নেয়া উচিত, যাতে পুষ্টির ঘাটতি পূরণ হয় এবং এলার্জির ঝুঁকি কমানো যায়।

তুর ডাল পুষ্টিকর হলো কিছু মানুষের জন্য এটি এলার্জির কারণ হতে পারে। সতর্কতা অবলম্বন এবং সঠিক ব্যবস্থাপনার মাধ্যমে এই ঝুঁকি কমিয়ে আনা সম্ভব।

কোন কোন খাবারে এলার্জি আছে তার তালিকা

এলার্জি সৃষ্টিকারী খাবার গুলোর তালিকা সাধারণত ব্যক্তিভেদে ভিন্ন হতে পারে, তবে কিছু খাবার সাধারণত বেশি মানুষের মধ্যে এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে। নিচে সেসব সাধারণ খাবারের তালিকা দেয়া হলো যা এলার্জি সৃষ্টির জন্য বেশি পরিচিত:

দুধ: গরুর দুধ এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্য অনেক শিশুর মধ্যে এলার্জি সৃষ্টি করতে পারে। এটি সাধারণত শিশুদের মধ্যে বেশি দেখা যায় এবং বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে অনেক সময় এই এলার্জি কমে যায়।
ডিম: ডিম বিশেষ করে ডিমের সাদা অংশ শিশু ও প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ের মধ্যে এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। ডিমের প্রোটিন শরীরের ইমিউন সিস্টেমকে সক্রিয় করে তোলে।
বাদাম: বাদামের মধ্যে এলার্জি সবচেয়ে বেশি পরিচিত। বিশেষ করে চিনা বাদাম এবং অন্যান্য গাছের বাদাম যেমন আখরোট, কাজুবাদাম, পেস্তা বাদাম ইত্যাদি অনেক মানুষের মধ্যে তীব্র এলার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
মাছ: মাছের এলার্জি সাধারণত প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে বেশি দেখা যায়। তবে শিশুদের মধ্যেও এটি হতে পারে। সাইমন, টুনা এবং হ্যালিব্যাট এর মতো মাছের মধ্যে এলার্জি বেশি সাধারণত।
শেলফিশ: শেলফিশ যেমন চিংড়ি, কাঁকড়া এবং লবস্টার অনেক মানুষের প্রতি তীব্র এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। শেলফিশের এলার্জি সাধারণত প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে দেখা যায় এবং এটি সারাজীবন থাকতে পারে।
গম: গম এবং গম জাতপূর্ণ অনেক শিশুর মধ্যে এলার্জি সৃষ্টি করতে পারে। গ্লুটেন এলার্জির একটি সাধারণ কারণ, যা সিলিয়াক রোগের মত অবস্থার জন্য দায়ী হতে পারে।
সয়াবিন: সয়াবিন ডাল এবং সয়াবিন জাতীয় পণ্য অনেক মানুষের মধ্যে এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। এটি শিশুদের মধ্যে সাধারণত দেখা যায়, তবে প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যেও হতে পারে।
সয়া মিল্ক এবং দুধের বিকল্প: সয়া মিল্ক এবং অন্যান্য দুধের বিকল্প যেমন বাদামের দুধ বা ওটমিল্ক যাদের সয়াবিন বা বাদামের প্রতি এলার্জি রয়েছে তাদের প্রতি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
মটরশুটি এবং ডাল: মটরশুটি, ছোলা, মুগ ডাল, মসুর ডাল, তুর ডাল এবং অন্যান্য শিম জাতীয় খাবার কিছু মানুষের মধ্যে এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
সেলারি (Celery): সেলারি বিশেষ করে সেলারি রুট ইউরোপে এলার্জি সৃষ্টিকারী খাদ্য হিসেবে বেশ পরিচিত। হেলালি পাতা, বীজ এবং সেলারি রুট এর কারণে এলার্জি হতে পারে।
সরিষা: সরিষা এবং সরিষার তেল অনেক মানুষের মধ্যে এলার্জি সৃষ্টি করতে পারে। বিশেষ করে এশিয়ায় এটি একটি সাধারণ এলার্জি সৃষ্টিকারী খাদ্য হিসেবে পরিচিত।
তিল: তিল এবং তিলের তেলও এলার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে, যা অনেক মানুষকে প্রভাবিত করে।

এই তালিকাটি সাধারণ কিছু এলার্জি সৃষ্টিকারী খাবারের উদাহরণ। এলার্জির প্রকৃতি এবং তীব্রতা ব্যাক্তিভেদে ভিন্ন হতে পারে, তাই খাদ্য গ্রহণের আগে যদি কোন খাবারের প্রতি সংবেদনশীলতা বা এলার্জির ইতিহাস থাকে, তবে ডাক্তারের পরামর্শ মেনে চলা উচিত।

কোন কোন মাছে এলার্জি আছে

মাছ এলার্জি সাধারণত প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে বেশি দেখা যায় এবং এটি বেশ তীব্র হতে পারে। বিভিন্ন প্রকার মাছের মধ্যে এলার্জি প্রতিক্রিয়া হতে পারে। নিচে সেই মাছগুলোর তালিকা দেয়া হলো যেগুলো সাধারণত এলার্জি সৃষ্টি করতে পারে:

স্যামন (Salmon): স্যামন একটি জনপ্রিয় সামুদ্রিক মাছ যা প্রায়ই এলার্জির কারণ হতে পারে। স্যামন এর প্রোটিন অনেক মানুষের ইমিউন সিস্টেমের জন্য অ্যালার্জৈন হিসেবে কাজ করে।
টুনা (Tuna): টুনা মাছ এলার্জি প্রতিক্রিয়ায় সৃষ্টি করতে পারে যা বিশেষ করে ক্যাটফিশের প্রোটিনের সাথে সম্পর্কিত হতে পারে। টুনা মাছ খাওয়ার পর শ্বাসকষ্ট, চুলকানি, এবং পেটের সমস্যা হতে পারে।
হ্যালিবাট (Halibut): হ্যালিবাট এটি সাধারণ এলার্জি সৃষ্টিকারী মাছ। এর প্রোটিন অনেকের শরীরে এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে, যার ফলে ত্বকে চুলকানি, লালচে ভাব এবং শ্বাসকষ্ট হতে পারে।
কড (Cod) : কড মাছ অনেক মানুষের মধ্যে এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। বিশেষ করে এর প্রোটিনের সংবেদনশীল ব্যক্তিদের মধ্যে তীব্র অ্যালার্জি হতে পারে।
ম্যাকারেল (Mackerel): ম্যাকারেল একটি তেলসমৃদ্ধ মাছ যা এলার্জি সৃষ্টির জন্য পরিচিত। এর প্রোটিন শরীরের ইমিউন সিস্টেমকে সক্রিয় করে তুলতে পারে, যার ফলে এলার্জি উপসর্গ দেখা দিতে পারে।
সার্ডিন (Sardine): সার্ডিন মাছের প্রতি এলার্জি অনেক মানুষের মধ্যে দেখা যায়। এটি প্রোটিন এবং তেলের কারণে এলার্জির কারণ হতে পারে।
হেরিং (Herring): হেরিং মাত্র একটি সাধারণ এলার্জি সৃষ্টিকারী মাছ। এটি খাওয়ার পর অনেকের শরীরে এলার্জি প্রতিক্রিয়া দেখা যায়।
ট্রাউট (Trout): ট্রাউট মাছ এলার্জি সৃষ্টির জন্য পরিচিত। বিশেষ করে যারা অন্যান্য সামুদ্রিক মাছের প্রতি সংবেদনশীল তাদের মধ্যে এই মাছের প্রতি এলার্জি দেখা দিতে পারে।
ক্যাটফিশ (Catfish): ক্যাটফিশ এর প্রোটিন অনেক মানুষের মধ্যে এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। এটি খাওয়ার পর ত্বকে চুলকানি, লালচে ভাব এবং শ্বাসকষ্টের মতো উপসর্গ দেখা দিতে পারে।
পোলক (Pollock): পোলক মাছের প্রতি সাধারণত এলার্জি দেখা যায়, বিশেষ করে যারা অন্যান্য সামুদ্রিক মাছের প্রতি সংবেদনশীল।
টাইলফিশ (Tilefish): টাইলফিশ এর প্রতি এলার্জি অনেক মানুষের মধ্যে দেখা যায়। এই মাছ খাওয়ার পরে অনেকে তীব্র এলার্জির প্রতিক্রিয়ার সম্মুখীন হতে পারেন।
স্ন্যাপার(Snapper): স্ন্যাপার মাছের প্রোটিন কিছু মানুষের মধ্যে এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। যার ফলে শ্বাসকষ্ট এবং ত্বকের সমস্যা হতে পারে।
গ্রুপার (Grouper): গ্রুপার মাছের প্রোটিনও অনেকের ইমিউন সিস্টেমের জন্য অ্যালার্জৈন হিসেবে কাজ করতে পারে। যার ফলে ত্বকে ফুসকুড়ি এবং শ্বাসকষ্ট হতে পারে।
ফ্লাউন্ডার (Flounder): ফ্লাউন্ডার একটি সাদা মাছ, যা অনেক মানুষের মধ্যে এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।

মাছের প্রতি এলার্জি সাধারণত প্রোটিনের কারণে হয় তবে প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় ব্যবহৃত উপাদান বা সংরক্ষণকারীও কখনো কখনো এলার্জির কারণ হতে পারে। মাছ এলার্জি থেকে প্রতিরোধের জন্য ওই মাছগুলো এড়িয়ে চলা উচিত এবং লেবেল পরীক্ষা করা জরুরী, বিশেষ করে প্রক্রিয়াজাত খাবার বা রেস্টুরেন্টে খাবার অর্ডার দেওয়ার সময় সতর্ক থাকা উচিত।

কোন কোন সবজিতে এলার্জি আছে

সবজিতে এলার্জি তুলনামূলকভাবে কম হলেও কিছু সবজি এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। সাধারণত যাদের ফুল, গাছপালা বা অন্যান্য খাদ্যের প্রতি এলার্জি আছে তাদের কিছু নির্দিষ্ট সবজিতে প্রতিক্রিয়া হতে পারে। নিচে কিছু সবজির‌ তালিকা দেওয়া হল যা এলার্জির কারণে হতে:

টমেটো: টমেটোতে থাকা প্রোটিন শরীরে ইমিউন সিস্টেমে প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে, যা খাদ্য এলার্জির লক্ষণ সৃষ্টি করতে পারে। কিছু মানুষের মধ্যে টমেটো খাওয়ার পর ত্বকের ফুসকুড়ি, চুলকানি এবং মুখের ভেতর চুলকানি হতে পারে।
বেগুন: বেগুনের মধ্যে থাকা সোলানাইন নামক প্রাকৃতিক যৌগ কিছু মানুষের মধ্যে এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। এটি খাবার পর গলা চুলকানি, ঠোঁট ফুলে যাওয়া এবং ত্বকে ফুসকুড়ির মত উপসর্গ দেখা যেতে পারে।
আলু: আলোতে থাকা গ্লাইকো অ্যালকালয়েড নামক একটি যৌগ কিছু মানুষের মধ্যে এলার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। বিশেষ করে কাঁচা আলু বা আলুর খোসায় এই যৌগের পরিমাণ বেশি থাকে, যা ত্বকে চুলকানি এবং গলায় অস্বস্তি সৃষ্টি করতে পারে।
লাউ: লাউ বা স্কোয়াশের কিছু প্রজাতি যেমন বাটারনাট স্কোয়াশ বা স্প্যাঘেটি স্কোয়াস কিছু মানুষের মধ্যে এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। এসব সবজিগুলো খাওয়ার পর মুখে বা ঠোঁটে চুলকানি হতে পারে।
গাজর: গাজরের মধ্যে থাকা প্রোটিন বিশেষত বার্চ গাছের পরাগে সংবেদনশীল ব্যক্তিদের মধ্যে এলার্জি সৃষ্টি করতে পারে। এটি ওরাল এলার্জি সিনড্রোম (OAS) এর লক্ষণ সৃষ্টি করতে পারে, যার ফলে মুখে বা গলায় চুলকানি হতে পারে।
শসা: শসার মধ্যে থাকা কিছু প্রোটিনের কারণে ওরাল এলার্জি সিনড্রোম হতে পারে। বিশেষ করে যাদের বাগানের পরাগের প্রতি সংবেদনশীলতা রয়েছে। শসা খাওয়ার পর মুখে বা গলায় চুলকানি হতে পারে।
মুলা: মুলার একটি শক্তিশালী অ্যালার্জেন এবং অনেকের মধ্যে এটি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। এতে থাকা প্রোটিন ত্বকের সমস্যা, গলা চুলকানি এবং শ্বাসকষ্টের কারণ হতে পারে।
মরিচ: কাঁচা মরিচ বা পেপারিকা কিছু মানুষের মধ্যে এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। এটি খাওয়ার পর মুখে জ্বালাপোড়া, চুলকানি এবং চোখে জল আসার মত লক্ষণ দেখা দিতে পারে।
পেঁয়াজ: পেঁয়াজ বিশেষত্ব কাঁচা পেঁয়াজ অনেক মানুষের মধ্যে এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। এটি খাওয়ার পর মুখে বা গলায় চুলকানি এবং পেটে অস্বস্তি হতে পারে।
রসুন: রসুনের প্রতি এলার্জি তুলনামূলকভাবে বিরল হলেও কিছু মানুষের মধ্যে এটি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। রসুন খাওয়ার পর তোকে ফুসকুড়ি, শ্বাসকষ্ট এবং গলা ফুলে যাওয়ার মত লক্ষণ দেখা দিতে পারে।
মিষ্টি আলু: মিষ্টি আলুতে থাকা প্রোটিন এবং রাসায়নিক যৌগের কারণে কিছু মানুষের মধ্যে এলার্জি প্রতিক্রিয়া হতে পারে। এটি ত্বকে চুলকানি, গলায় অস্বস্তি এবং পেটে অসুস্তির কারণ হতে পারে।
শিম: সবুজ শিমের প্রতি এলার্জি কিছু মানুষের মধ্যে দেখা যায়। এটি খাওয়ার পর গলায় চুলকানি, ত্বকে ফুসকুড়ি এবং শ্বাসকষ্ট হতে পারে।
পালং শাক: পালং শাকের প্রতি কিছু মানুষের এলার্জি থাকতে পারে, যা বিশেষত ওরাল এলার্জি সিনড্রোমের লক্ষণ সৃষ্টি করতে পারে। এটি মুখে বা গলায় চুলকানি এবং ত্বকের সমস্যার কারণ হতে পারে

এই সবজিগুলোর প্রতি যাদের এলার্জি রয়েছে তাদের জন্য এই সবজি এড়িয়ে চলা এবং খাবার প্রস্তুতির সময় সতর্ক থাকা জরুরী। যদি কোন সবজির প্রতি অ্যালার্জির সন্দেহ থাকে তবে একজন ডাক্তারের পরামর্শ নেয়া উচিত এবং প্রয়োজনীয় পরীক্ষা-নিরীক্ষার মাধ্যমে সঠিক কারণ নির্ণয় করা উচিত।

কোন কোন খাবারে এলার্জি নেই

সাধারণত কিছু খাবার খুব কম মানুষের মধ্যে এলার্জি সৃষ্টি করে বা এলার্জি তৈরি হওয়ার ঝুঁকি কম থাকে। যদিও এলার্জি প্রতিক্রিয়া ব্যক্তি বিশেষে ভিন্ন হতে পারে তবুও নিজেকে সাধারণ খাবারের তালিকা দেয়া হলো যা সাধারণত এলার্জি সৃষ্টি করে না বা ঝুঁকি কম থাকে:

চাল: চাল একটি হাইপোঅ্যালার্জেনিক খাদ্য হিসেবে বিবেচিত হয়, যা সাধারণত এলার্জি সৃষ্টি করে না। এটি শিশুদের প্রাথমিক খাবার হিসেবেও ব্যবহৃত হয় এবং গ্লুটেন মুক্ত ডায়েটের জন্য উপকারী।
আলু: আলু সাধারণত নিরাপদ একটি খাবার যা খুব কম মানুষের মধ্যে এলার্জি সৃষ্টি করে। এটি নানা রকম রান্নার উপযোগী এবং সহজে হজম হয়।
শসা: শসা কম এলার্জি সৃষ্টিকারী একটি সবজি যা বেশিরভাগ মানুষের জন্য নিরাপদ। এটি সাধারণত ওরাল এলার্জি সিনড্রোম এর কারণ হয় না।
গাজর: গাজর ও একটি হাইপোঅ্যালার্জেনিক সবজি যা সাধারণত এলার্জি সৃষ্টি করে না। যদিও কিছু মানুষের মধ্যে এলার্জি হতে পারে, তবুও বেশিরভাগ মানুষের জন্য এটি নিরাপদ।
পালং শাক: পালং শাক সাধারণত নিরাপদ এবং পুষ্টিকর একটি সবজি। এটি কম এলার্জি সৃষ্টিকারী একটি খাবার হিসেবে বিবেচিত হয়।
আপেল: আপেল সাধারণত খুব কম মানুষের মধ্যে এলার্জি সৃষ্টি করে। যদিও কিছু মানুষের মধ্যে ওরাল এলার্জি সিনড্রোমের কারণে মুখে চুলকানি হতে পারে, তবুও এটি সাধারণত নিরাপদ একটি ফল।
নাশপাতি: নাশপাতি একটি হাইপোঅ্যালার্জেনিক ফল, যা এলার্জি সৃষ্টি করে না। এটি শিশুদের প্রথম খাবার হিসেবে প্রায়ই ব্যবহৃত হয় এবং এটি সহজে হজম হয়।
সেদ্ধ ডিমের সাদা অংশ: ডিমের সাদা অংশ সাধারণত কম এলার্জি সৃষ্টিকারী। বিশেষ করে যদি এটি সেদ্ধ হয়। তবে কাঁচা বা আধা সেদ্ধ ডিমের সাদা অংশ এলার্জি সৃষ্টি করতে পারে।
কাঁচা মধু: কাঁচা মধু সাধারণত কম এলার্জি সৃষ্টিকারী এবং এটি নিরাপদ। তবে যারা বিশেষত মৌমাছির প্রতি এলার্জির সংবেদনশীল তাদের জন্য একটি ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে।
হাইপোঅ্যালার্জেনিক ফর্মুলা: শিশুদের জন্য বিশেষভাবে তৈরি হাইপোঅ্যালার্জেনিক ফর্মুলা সাধারণত এলার্জি সৃষ্টিকারী উপাদান মুক্ত থাকে এবং নিরাপদ।
টার্কি: টার্কি মাংস সাধারণত কম এলার্জি সৃষ্টিকারী একটি প্রাণীজ প্রোটিন উৎস হিসেবে বিবেচিত হয়। এটি সহজে হজম হয় এবং নিরাপদ।
কুমড়া: কুমড়া একটু নিরাপদ এবং কম এলার্জির সৃষ্টিকারী সবজি। এটি সহজে হজম হয় এবং পুষ্টিকর।
ব্রোকলি: ব্রোকলি একটি পুষ্টিকর সবজি, যা সাধারণত এলার্জি সৃষ্টি করে না। এটি অনেক পুষ্টি উপাদান সরবরাহ করে এবং বিভিন্ন রান্নায় ব্যবহৃত হয়।
টুনা ( কেনড): কেনড টুনা সাধারণত এলার্জি সৃষ্টি করে না, তবে তাজা টুনা কিছু মানুষের মধ্যে প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
বুটের ডাল: বুটের ডাল সাধারণত এলার্জি সৃষ্টিকারী নয় এবং এটি সহজে হজম হয়। এটি প্রোটিন ও ফাইবারের একটি ভালো উৎস।
সেদ্ধ ব্রাউন রাইস: সেদ্ধ ব্রাউন রাইস একটি হাইপোঅ্যালার্জেনিক খাদ্য, যা নিরাপদ এবং পুষ্টিকর।

আরো পড়ুন: গর্ভাবস্থায় জাফরান খেলে বাচ্চা ফর্সা হয়

এই তালিকায় উল্লেখিত খাবার গুলি সাধারণত কম এলার্জি সৃষ্টিকারী হলেও ব্যক্তিভেদে এলার্জির কারণ ভিন্ন হতে পারে। এলার্জির ইতিহাস থাকলে নতুন কোন খাবার গ্রহণের আগে ডাক্তারের পরামর্শ নেয়া উচিত।

এলার্জি কমানোর উপায়

এলার্জি কমানোর বিভিন্ন ধরনের পদক্ষেপ নেওয়া যায়। যদিও এলার্জি সম্পূর্ণরূপে নিরাময় করা সম্ভব নয়, তবে উপসর্গগুলি নিয়ন্ত্রণে রাখা এবং প্রতিক্রিয়া কমানোর জন্য কিছু কার্যকর উপায় রয়েছে। নিচে এলার্জি কমানোর কিছু পদ্ধতি উল্লেখ করা হলো:

এলার্জি সৃষ্টিকারী পদার্থ এড়িয়ে চলা: এলার্জি প্রতিক্রিয়া এড়ানোর সবচেয়ে কার্যকর উপায় হল সেই সব পদার্থ বা খাবার এড়িয়ে চলা, যা আপনার এলার্জি সৃষ্টি করে। যদি কোন নির্দিষ্ট খাবার ফল, গাছের পরাগ, ধুলো বা পশুর লোমের প্রতি অ্যালার্জি থাকে তবে সেই উপাদানগুলি থেকে দূরে থাকা উচিত।
অ্যান্টিহিস্টামিন ওষুধ সেবন: অ্যান্টিহিস্টামিন ওষুধ এলার্জি প্রতিক্রিয়া কমানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। এগুলি শরীরের ইমিউন সিস্টেমের প্রতিক্রিয়ার মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। তবে এই ওষুধগুলো গ্রহণের আগে অবশ্যই ডাক্তারের পরামর্শ নেয়া উচিত।
নাকের স্প্রে ব্যবহার: নাকের স্প্রে বিশেষ করে স্টেরয়েড জাতীয় স্প্রে, নাকের এলার্জি উপসর্গ কমাতে সাহায্য করতে পারে। এগুলি নাকের ভিতরে প্রদাহ কমায় এবং নাক বন্ধ, সর্দি, চুলকানি ইত্যাদি উপসর্গ হ্রাস করে।
ইমিউনোথেরাপি: ইমিউনোথেরাপি একটি বিশেষ চিকিৎসা পদ্ধতি যেখানে এলার্জি সৃষ্টিকারী পদার্থের প্রতি শরীরকে কম সংবেদনশীল করতে ধীরে ধীরে সে পদার্থ ছোট মাত্রায় শরীরে প্রবেশ করানো হয়। এটি দীর্ঘমেয়াদী এলার্জি নিয়ন্ত্রণে কার্যকর হতে পারে।
নিয়মিত ঘর পরিষ্কার রাখা: ধুলো এবং ধূলিকণার প্রতি সংবেদনশীল হলে ঘর নিয়মিত পরিষ্কার রাখা গুরুত্বপূর্ণ। বালিশ, চাদর এবং গৃহস্থালির অন্যান্য উপকরণ নিয়মিত ধোঁয়া এবং ধূলো মুক্ত রাখা উচিত। এয়ার ফিল্টার এবং হিউমিডিফায়ার ব্যবহারের মাধ্যমে ঘরের বায়ু পরিষ্কার রাখা যেতে পারে।
স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস বজায় রাখা: স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস এবং পর্যাপ্ত পানি পান শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে, যা এলার্জি প্রতিক্রিয়া কমাতে সহায়ক হতে পারে। প্রচুর ফল, সবজি এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার খাদ্য তালিকায় রাখা উচিত।
বায়ু দূষণ এড়ানো: বায়ু দূষণ যেমন ধোয়া ধুলো এবং রাসায়নিক পদার্থের প্রতি সংবেদনশীলতা থাকলে বাইরে যাওয়ার সময় মাক্স পরা এবং ঘরে বায়ু পরিশোধক ব্যবহার করা যেতে পারে।
আদ্রতা নিয়ন্ত্রণ: অতিরিক্ত আদ্রতা ছাঁচের বৃদ্ধির কারণ হতে পারে, যা এলার্জি প্রতিক্রিয়া বাড়িয়ে দিতে পারে। ঘরে আদ্রতা নিয়ন্ত্রণে ডিহিউমিডিফায়ার ব্যবহার করা যেতে পারে।
প্রাকৃতিক প্রতিরোধ ব্যবস্থা: কিছু প্রাকৃতিক উপাদান যেমন আদা, হলুদ এবং গ্রিন টি প্রাকৃতিক এন্টিহিস্টামিন হিসেবে কাজ করতে পারে এবং এলার্জির উপসর্গ কমাতে সহায়ক হতে পারে। তবে যেকোনো প্রাকৃতিক প্রতিরোধ ব্যবস্থার আগে ডাক্তারের পরামর্শ নেওয়া উচিত।
পর্যাপ্ত বিশ্রাম এবং মানসিক চাপ নিয়ন্ত্রণ: পর্যাপ্ত ঘুম এবং মানসিক চাপ নিয়ন্ত্রণ শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। এটি এলার্জি উপসর্গ কমাতে কার্যকর হতে পারে।
পোষা প্রাণীর নিয়ন্ত্রণ: যাদের পশুর লোমের প্রতি অ্যালার্জি আছে, তারা পোষা প্রাণীদের নিয়মিত গোসল করানো এবং বাড়িতে সীমিত স্থানে তাদের রাখার মাধ্যমে এলার্জি ঝুঁকি কমাতে পারেন।
নাক পরিষ্কার রাখা: নাকের মধ্যে জমা ধুলো পরাগ বা অন্যান্য অ্যালার্জেন নিয়মিত নাক পরিষ্কার করার মাধ্যমে অপসারণ করা যেতে পারে। নাকের ভেতরে এলার্জি সৃষ্টি করে উপাদান দূর করতে স্যালাইন সলিউশন ব্যবহার করা যেতে পারে।
ধূমপান এড়ানো: ধূমপান এবং পরোক্ষ ধূমপান এড়ানো উচিত, কারণ এটি ফুসফুস এবং শ্বাসনালীর সংবেদনশীলতা বাড়িয়ে এলার্জি প্রতিক্রিয়া বাড়িয়ে দিতে পারে।
পোশাক এবং ব্যক্তিগত জিনিসপত্র পরিষ্কার রাখা: বাইরে থেকে আসার পর পোশাক পরিবর্তন এবং হাত মুখ পরিষ্কার করে নেয়া উচিত কারণ বাইরের ধুলো, পরাগ বা অন্যান্য অ্যালার্জৈন পোশাকের সঙ্গে ঘরে আসতে পারে।

আরো পড়ুন: বাচ্চাদের জন্য কোন অলিভ অয়েল ভালো

এলার্জি কমানোর এসব পদ্ধতি ব্যবহার করে এলার্জির ঝুঁকি এবং প্রতিক্রিয়া কমানো সম্ভব। যদি এলার্জি গুরুতর হয় তবে অবশ্যই একজন ডাক্তারের পরামর্শ নেয়া উচিত এবং প্রয়োজনীয় চিকিৎসা নেয়া উচিত।

লেখকের মন্তব্য

এলার্জি একটি গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যা, যা ডালের মত সাধারণ খাদ্য উপাদান থেকেও হতে পারে। এই প্রতিবেদনে আমরা ডালের মধ্যে থাকা এলার্জির প্রভাব, উপসর্গ এবং ঝুঁকি সম্পর্কে ধারণা দেওয়ার চেষ্টা করেছে। মসুর, সয়াবিন, বুট, মুগ, তুর -প্রতিটি ডালই কিছু ব্যক্তির ক্ষেত্রে এলার্জির কারণ হতে পারে।

এলার্জি নির্ধারণের জন্য ডাক্তারের পরামর্শক্রমে নির্দিষ্ট টেস্ট করা যেতে পারে। এলার্জির ঝুঁকি এড়ানোর সবচেয়ে ভালো উপায় হলো নিজেকে এবং পরিবারকে এলার্জি সৃষ্টিকারী উপাদান থেকে দূরে রাখা। সচেতনতা এবং সাবধানতা এলার্জি প্রতিরোধের ক্ষেত্রে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।